Salotto delle Alchimie

Il Capodanno Salotto delle Alchimie 2027 si festeggia in Via Flaminia Nuova 834, nella parte nord di Roma. La serata è un cenone servito al tavolo, con un menu degustazione che va dall'entrée al dessert.

Il ristorante affaccia sull'asse che sale da Corso Francia verso il Grande Raccordo Anulare. Il civico 834 cade nel tratto alto della strada, quindi in un quartiere residenziale, lontano dalle piazze del centro e dalle transenne che il 31 dicembre chiudono l'area intorno al Circo Massimo. La formula della notte è quella del ristorante: posto assegnato, servizio al tavolo, portate che arrivano in sequenza. Chi prenota qui passa la notte seduto, con il tempo di parlare tra un piatto e l'altro. La cosa funziona per le coppie e per i gruppi piccoli che vogliono una cena lunga invece di una serata in piedi. Il locale lavora sul menu degustazione anche fuori dalle feste: il 31 dicembre cambia il numero delle portate, non l'impostazione della cucina.

La notte segue il ritmo del menu. Si comincia da un entrée di patate, porri, tartufo e cioccolato bianco. Arrivano poi due antipasti: scampi con cachi e nduja, sashimi di ricciola affumicata con melograno e cavolo cinese. La cucina lavora sugli accostamenti tra dolce e piccante, tra affumicato e frutta. A mezzanotte si brinda con Princes Extra Brut de Venoge. Il passaggio all'anno nuovo cade quindi tra una portata e l'altra, non su una pista da ballo. L'orario di apertura e l'eventuale programma musicale non compaiono tra i dati della location: chi ha bisogno di saperli li chiede quando invia la richiesta di prenotazione.

Chi cerca online "Salotto delle Alchimie Capodanno" trova una sola formula. L'ingresso serata costa 160 euro e comprende tutta la cena. I primi sono due: linguine con capesante, senape e lime, poi cappellacci di faraona, vermouth e pere. Il secondo è astice con lenticchie e zabaione al passito. Prima del dolce passa un predessert di lychees, limone e mandorle. Il dessert mette insieme panettone, yogurt, castagne e mele. Nel prezzo rientrano l'acqua, una bottiglia ogni due persone, lo Champagne de Venoge Cordon Bleu Extra Brut, il caffè e l'amaro. Il conto si chiude quindi in anticipo, senza sorprese sulla lista dei vini. Il percorso è costruito su pesce e crostacei: chi cerca un menu di carne o una festa da ballo guarda altrove.

Per arrivare in auto si prende la Flaminia da Ponte Milvio e si prosegue verso nord. Chi viene da fuori Roma esce dal Grande Raccordo Anulare all'uscita Flaminia e percorre pochi minuti in direzione centro. Con i mezzi funziona la ferrovia Roma Nord, che parte da Piazzale Flaminio e risale la zona con le fermate di Due Ponti, Grottarossa e Saxa Rubra. Allo stesso piazzale si trova la metro A, fermata Flaminio, a due passi da Piazza del Popolo. Nella notte di San Silvestro gli orari dei mezzi cambiano rispetto ai giorni normali, quindi conviene controllare le corse di rientro prima di uscire di casa. Il parcheggio in zona resta più semplice che in centro, ma la carreggiata è a scorrimento veloce e le uscite laterali arrivano in fretta: meglio impostare il navigatore sul civico esatto. Per chi beve a tavola, il taxi rimane la soluzione più comoda.

Questo Capodanno a Roma conviene a chi mette la tavola al primo posto e accetta di spostarsi fuori dall'anello del centro. I posti a sedere sono limitati dalla capienza della sala, quindi verifica la disponibilità sulla pagina della location e invia la richiesta con anticipo.